Wiemy, że obecnie zbyt łatwo jest cieszyć się krokietami, aby angażować się w tak pracochłonny proces, jak ten, który polega na przygotowaniu ich w domu. Ale prawda jest taka, że niewiele propozycji jest do nich zbliżonych krokiety dyniowe znajdziesz na rynku.
Te krokiety dyniowe, tak typowe dla tej pory roku, mają nieodparty słodki dotyk. A puree z pieczonej dyni, klucz do tego przepisu, nadaje klasycznemu beszamelowi niepowtarzalny charakter, którego przygotowanie warto poświęcić godzinę.
Czy lubisz dynię? W takim razie powinieneś ich spróbować. Wszystko, co będziesz musiał zrobić, będzie upiecz kozę w kostkę a następnie postępuj tak jak przy przygotowywaniu innych krokietów. Ale nie martwcie się, w następnym arkuszu nie pominiemy żadnego kroku.
- 650 g. dynia
- 500 ml. całe mleko
- 60g. mąka pszenna + trochę dodatkowo
- 50g. z masła
- ½ cebula
- Bułka tarta
- Jaja 2
- Sal
- Pieprz
- Gałka muszkatołowa
- Łagodna oliwa z oliwek
- Rozgrzewamy piekarnik w 200 ° C
- Podczas gdy obieramy dynię i Kroimy w dużą kostkę. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, dodajemy odrobinę oliwy, soli i pieprzu i dokładnie mieszamy rękami, tak aby je pokryły.
- Piecz przez 20-30 minut, aż będą miękkie i lekko złociste. Następnie wyjmujemy i kładziemy na sitku.
- Rozgniatamy mięso aby usunąć całą wodę i pozostawić ją na sitku.
- Po Cebulę siekamy i podsmażamy 10 minut na patelni na średnim ogniu z roztopionym masłem i łyżeczką oleju.
- Raz zrobione, dodajemy mąkę i gotuj, ciągle mieszając, przez kilka minut lub do momentu, aż mąka będzie wyglądać na lekko przypieczoną.
- Potem stopniowo dodajemy mleko podgrzewać, nie przerywając mieszania. Powinien mieć gęsty beszamel bez grudek.
- Gdy jesteś już blisko osiągnięcia właściwej konsystencji, dodajemy dynię, sól, pieprz i gałka muszkatołowa. Integrujemy się i kończymy gotowanie.
- Po wlać ciasto do pojemnika i przykrywamy folią, przyklejając ją do mieszanki, aby nie utworzyła się skorupa.
- Pozostawiamy do ostygnięcia i następnie wkładamy do lodówki aby nabrał kształtu, nie krócej niż cztery godziny.
- Po czasie jedziemy pobieranie porcji ciasta, ugniatanie i przepuszczanie bułki tartej, ubitego jajka i bułki tartej.
- Aby zakończyć smażymy krokiety dyni, aż będzie złocista i chrupiąca.