Po dwóch dniach imprezowania, podczas których większość z nas zjadła dania, których na ogół nie umieszczamy w naszym menu, są tacy z nas, którzy chcą wrócić do rutyny. Gotować np. gulasze takie jak ten od soczewica z pikantnym chorizo i papryką, proste i pocieszające.
Gulasz z roślin strączkowych jest kluczem do mojego cotygodniowego menu. Spożywamy je na ogół dwa lub trzy dni w tygodniu, zawsze starając się zmienić rodzaj rośliny strączkowej. Zawsze zaczynam je przygotowywać z dobra baza warzywna I chodzi o to, że choć to, co wyróżniało się w tytule pikantne chorizo za wspaniały smak, jaki wnosi, to ilość tego jest bardzo niewielka.
W tym gulaszu ważne są warzywa: cebula, papryka i marchewka. I ważne jest, aby być z nimi hojnym. Jeśli masz też por w domu, możesz go dodać i będą spektakularne. Zachęcam do spróbowania tego sposobu ich wykonywania; Jestem pewien, że Ci się spodobają.
Przepis
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duża czerwona cebula
- 2 duże marchewki
- 1 włoska zielona papryka
- ½ czerwonej papryki pieczonej
- 6 plastry pikantnego chorizo
- 4 łyżek przecieru pomidorowego
- ½ łyżeczka ostrej papryki
- ½ łyżeczka słodkiej papryki
- Sól i pieprz
- 240 g. soczewica
- Rosół
- Kroić cebule, papryki i obraną marchewkę.
- Do rondla wkładamy dwie łyżki oliwy i smażymy warzywa przez 10 minut.
- Potem dodaj posiekane chorizo i mieszaj, aż zacznie uwalniać tłuszcz.
- Następnie dodaj pokruszony pomidor, papryka słodka i pikantna i doprawiona. Mieszamy i gotujemy kilka minut.
- Po dodaj soczewicę i obficie polać bulionem z kurczaka.
- Zajmujemy się i gotować przez 18 minut na średnim ogniu. Następnie odkrywamy i gotujemy jeszcze pięć minut na średnim ogniu lub do czasu, aż się skończą.
- Soczewicę podawać z ostrym pikantnym chorizo i papryką.