Salmorejo to: klasyka naszej gastronomii. Świetny sprzymierzeniec w najgorętszych miesiącach w roku, kiedy masz ochotę tylko na wzięcie do ust czegoś świeżego. Przygotowanie tego zimnego kremu jest tak proste, że nigdy się nie znudzisz. Próbowaliście ich w towarzystwie papryki? Spróbuj tego salmorejo ze smażoną zieloną papryką i powiedz nam, co myślisz!
każdy z nas ma nasz sposób na salmorejo. Niektórzy ludzie wolą lżejszy krem; ci z nas, którzy generalnie wolą nieco grubszy... Choć używamy tych samych składników, to pewnie każdego z nich używamy w innej ilości i o to chodzi, aby każdy znalazł swoją najlepszą wersję.
W domu zazwyczaj nie oszczędzamy na ilość okruszków z których korzystamy, ale tym razem się powstrzymaliśmy. Większy nacisk położyliśmy na pomidory, które były bardzo dojrzałe, bardzo czerwone i nadały im dużo koloru. Masz jeszcze czas na przygotowanie go do jedzenia, głowa do góry!
Przepis
- 900 g. pomidorowy
- 1 duży ząbek czosnku
- 115 g. okruchy bochenka chleba
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 80 gramów. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sal
- Pieprz
- Jajka Gotowane 2
- 1 tuzin zielonej papryki do smażenia
- Dobrze umyj pomidory, usuwamy twarde części, a resztę siekamy nad dużą miską.
- To dodać obrany ząbek czosnku, posiekaną bułkę tartą, ocet i dopraw do smaku.
- Niszczymy wszystko aż do uzyskania jednorodnej mieszanki, w której nie będą widoczne żadne grudki.
- Po włączamy olej do nici bez przerywania ubijania, dzięki czemu mieszanina emulguje, a tekstura jest gładsza i bardziej kremowa.
- W razie potrzeby korygujemy punkt soli i bierzemy do lodówki do momentu podania.
- Obsługujemy salmorejo z zieloną papryką i posiekane jajko na twardo.