Sól poprawia smak wielu potraw. I dlatego istnieje wiele przepisów, których głównym składnikiem jest ten składnik. Ale poza znanymi rodzajami soli, czy kiedykolwiek słyszałeś o Sól Jumsal?
Jest to specjalny rodzaj soli, uzyskany z Sierra del Carche w Jumilla w Murcji, a to nada Twojemu przepisowi szczególny charakter. A może porozmawiamy z Tobą o tym i podsuniemy Ci pomysły na gotowanie? Idź po to.
Co to jest sól Jumsal
Jak już wspominaliśmy, sól Jumsal pochodzi z Sierra del Carche. Ten Uważana jest za sól mineralną, a jej produkcja i dystrybucja wpisują się w historię miasta. gdzie jest produkowany, Jumilla. Dla nich to „perełka naturalna”, biały klejnot charakteryzujący się czystością, czystą solą, bez zanieczyszczeń i najwyższej jakości.
Do tego robotnicy Pozyskują sól, oczywiście, bez jej zmiany, z samych złóż soli kamiennej, w szczególności wysad solny La Rosa, obecnie uważany za obiekt będący przedmiotem zainteresowania Wspólnoty. Jest pakowany tak, aby dotrzeć do konsumentów. Dlatego możemy go używać do wielu potraw (lub, jeśli należysz do osób rzucających zaklęcia, aby był w większym połączeniu z naturą).
I nie tylko znajdziesz jeden rodzaj soli, ale na rynku są różne: mokre ziarno naturalne, rozdrobnione, mielone na mokro, suszone, suszone w tabletkach, jodowane, azotowane...
Przepisy z solą Jumsal
Tak teraz, A może przedstawimy Ci zastosowania tego rodzaju soli w życiu codziennym? Poniżej proponujemy serię przepisy, które świetnie nadają się do tworzenia menu. A jeśli dodamy również ten składnik, smak na pewno będzie bardzo różny od tego, jaki mieli przy użyciu innego rodzaju.
- Duży okoń morski.
- Gruba sól Jumsal.
- Woda.
- Pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, to włączyć piekarnik i rozgrzać go do temperatury około 200 stopni.
- Teraz weź miskę i utwórz bazę z grubej soli Jumsal. W ten sposób zapobiegniesz sklejaniu się ryby. Bądź hojny, gdy go dodasz, ponieważ jeśli całkowicie go posolisz, zachowa lepszy smak (będzie bardziej soczysty).
- Następnie połóż rybę (okoń morski lub dorada). Mała sztuczka, którą Ci zdradzimy, polega na przepuszczeniu go najpierw przez kran. Dzięki temu, gdy będzie mokra, sól będzie lepiej przylegać.
- Następnym krokiem jest posypanie solą. Głowę i ogon zostawcie oczywiście wolne, bo to one pomogą Wam zorientować się, czy jest już gotowy.
- Włóż do piekarnika i poczekaj około 20-50 minut. Wszystko będzie zależeć od wagi ryby. Jeśli będzie to kilogram, wystarczy 20 minut. Jeśli jest to półtora kilograma, zostaw je na maksymalnie 25 minut. Na 2 kilogramy, 30-35 minut. A więc.
- Kiedy zauważysz, że ogon wydaje się raczej opalony, a oczy wydają się wyschnięte lub straciły blask, nadszedł czas, aby go wyjąć.
- Sól zamieni się w skórkę, więc będziesz musiał użyć noża lub podobnego przedmiotu, aby ją stopniowo rozbić i wypuścić okonia morskiego, który będzie bardzo smaczny, ponieważ będzie ugotowany w soku.
- Kilogram schabu wieprzowego.
- Gruba sól Jumsal.
- Sos do towarzystwa: majonez, musztarda…
- Zacznij od wybrania formy, którą można używać w kuchence mikrofalowej. Następnie będziesz musiał położyć bazę z grubej soli, która przykryje dno.
- Na wierzchu należy położyć polędwicę. Zalecamy, aby był to kawałek niecięty, aby zachował swój smak). Można go najpierw namoczyć w wodzie, aby sól się nie przykleiła i dzięki temu łatwiej było ją zakryć.
- Teraz powinieneś całkowicie przykryć mięso. Spróbuj lekko ścisnąć, aby utworzyć coś w rodzaju muszli, aby nie spadła przy przesuwaniu.
- Włóż do kuchenki mikrofalowej i ustaw ją na maksimum, z opcją grilla, jeśli ją posiadasz, i na około 20 minut. Mimo to zalecamy sprawdzenie, ponieważ każda kuchenka mikrofalowa jest inna.
- Gdy zobaczysz, że jest upieczony, czas go wyjąć. Rozpocznij usuwanie soli i usuń polędwicę ze źródła, aby usunąć całą sól, jaka się w niej znajduje.
- Pokrój w plasterki. Zalecamy, aby były raczej cienkie, ponieważ smak będzie znacznie lepszy, ale grubość zależy od Twojego gustu.
- Podawaj z sosem i ciesz się smakiem. Inną opcją jest dodanie płatków soli Jumsal, aby nadać mu dodatkowy akcent (nie martw się, nie będzie zbyt słony).
- 2 szklanki bitej śmietany.
- 1 puszka mleka skondensowanego.
- Pół szklanki miodu.
- Pół łyżeczki soli Jumsal (drobnej).
- Garść płatków soli.
- Zacznij od wlania śmietanki do miski i użyj miksera, aby uzyskać kremową konsystencję.
- Stopniowo dodawaj skondensowane mleko i część miodu. Dodaj także sól.
- Gdy już będziesz mieć, przełóż go do formy, którą możesz zamrozić. A zanim przykryjesz i włożysz do zamrażarki, polej wierzch łyżką miodu. Będziesz musiał poczekać co najmniej sześć godzin, aż dobrze zamarznie, chociaż zalecamy dwanaście godzin.
- Podczas serwowania podawaj w miseczkach, dekorując miodem i kilkoma płatkami soli.
Te przepisy z solą Jumsal to tylko przykład z wielu, które możesz zrobić. Na co czekasz, aby spróbować?