Stopniowo zaczynamy cieszyć się chłodniejszymi dniami, w których zaczynamy mieć ochotę na przygotowanie gulaszu, takiego jak ten, który proponuję dzisiaj. A pikantny gulasz z mięsa i ciecierzycy który ma fantastyczną mieszankę smaków i w którym obejdzie się bez, jeśli chcesz, przyprawy, będzie to konieczne!
Ten gulasz jest bardzo pocieszający i stanie się doskonałym sprzymierzeńcem, który rozgrzeje Cię w chłodniejszych miesiącach, które dopiero nadejdą. Z obfita baza warzyw, mięso i ciecierzyca to także bardzo kompletne danie, które można podawać jako samodzielną potrawę, dodając na przykład pomarańczę jako deser.
Nie sądzisz, że ma dobry kolor? Przyczyniają się do tego bulion mięsny, czerwone wino, którego użyliśmy do jego gotowania i smażony pomidor uzyskaj ten ciemny ton na którym tak bardzo wyróżnia się ciecierzyca i marchewka. Nie możesz się doczekać, żeby spróbować?
Przepis
- 200g. mięso (wieprzowina, wołowina...) pokrojone w kostkę
- 1 posiekana cebula
- 3 duże marchewki, pokrojone w plasterki
- 1 czerwona papryka, mielona
- 2 pomidory, obrane
- ½ kieliszek czerwonego wina
- 2 łyżki sosu pomidorowego
- Liście laurowe 2
- 1-2 chilli
- 1 szklanka bulionu wołowego
- 150 gr ugotowanej ciecierzycy
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sal
- Zmielony czarny pieprz
- Na patelni rozgrzać trzy łyżki oleju i przyrumieniamy mięso doprawiane na dużym ogniu. Po tym czasie zdejmujemy z patelni i odstawiamy.
- Na patelni Teraz smażymy cebulę, marchewkę i paprykę przez 5 minut.
- Następnie dodajemy pokrojone w kostkę pomidory, doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy jeszcze 10 minut.
- Następnie wrzucamy mięso z powrotem na patelnię i podlewamy go winem, Gotujemy na dużym ogniu przez minutę, aby część alkoholu odparowała.
- Natychmiast po dodajemy smażonego pomidora, liść laurowy, chilli i bulion mięsny i gotuj przez 10 minut, aby mięso się ugotowało, a bulion zredukował. W zależności od tego, jakie mięso wybierzesz, możesz potrzebować mniej lub więcej bulionu i mniej lub więcej czasu.
- Potem, aby zakończyć dodajemy ciecierzycę, mieszamy i gotujemy jeszcze 10 minut, aby wszystkie smaki się połączyły.
- Dajemy mu odpocząć i podajemy pikantny gulasz mięsny z ciecierzycą, bardzo gorący.