Czy lubisz gnocchi? Są łatwe w przygotowaniu i już dziś możesz to zrobić, postępując zgodnie z naszymi krokami. Chociaż nie będzie konieczne cieszenie się nimi gnocchi z pikantnym sosem pomidorowym i serem, ponieważ dziś istnieją bardzo wygodne komercyjne alternatywy na dni, w których się spieszymy.
Gnocchi są bardzo łatwe do spożycia, prawie dowolny sos dobrze z nimi współpracuje. I to też nie jest trudne. zrób je w domu, ale to wymaga czasu. Jeśli jednak macie spokojny poranek lub popołudnie, zachęcamy Was do spróbowania chociaż raz. Ci z Was, którzy nie będą jeść, mogą je również zamrozić i mieć na kolejny szybki posiłek.
Dużo łatwiej niż przygotowanie gnocchi jest zrobienie ostry sos pomidorowy które proponujemy i że nadaje to przepisowi charakteru. Poziom pikanterii będzie zależał od Ciebie i nie każdy ma na to taką samą tolerancję, więc możesz swobodnie bawić się ilościami.
Przepis
- 500 gr. średnich ziemniaków
- 120g. mocna mąka pszenna
- 1 żółtko
- Sól i starta gałka muszkatołowa do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku, obrane
- 3 papryczki chilli cayenne
- 500 ml. Pomidor w puszkach pokruszony
- Sal
- 3 plasterki marynowanego boczku
- Tarty parmezan
- Gotujemy ziemniaki w dużej ilości wrzącej wody, aż po przekłuciu nożem będzie łatwo wchodzić i wychodzić.
- Po ugotowaniu wyjmujemy je z wody i pozostawiamy do ostygnięcia, aż będziemy mogli je obrać i obrać rozgnieć je, aż uzyskasz puree.
- Następnie pozwalamy, aby puree ostygło, nie pozwalając mu całkowicie ostygnąć, i wyłożyć na posypany mąką blat. Oprószamy dłonie mąką, z puree robimy coś w rodzaju wulkanu i na środek wsypujemy sól, gałkę muszkatołową i ubite żółtko.
- Mieszamy palcami, włączenie mąki w małych ilościach, aż uzyskasz jednorodną masę, która będzie łatwa w manipulacji i nie klei się do palców. Będziesz musiał użyć co najmniej 110 gramów mąki i wtedy sprawdzić, czy ciasto będzie wymagało więcej.
- Gdy ciasto będzie już gotowe, robimy z niego kulę i Dajemy mu odpocząć przez 15 minut.
- Tę krótką chwilę wykorzystujemy na przygotowanie sosu. Aby to zrobić, rozgrzej olej na patelni i podsmażamy ząbki czosnku, posiekany boczek i chilli, aż te pierwsze staną się lekko złociste.
- Następnie zdejmujemy z patelni czosnek, chilli i boczek dodajemy pomidora. Dokładnie wymieszaj z oliwą i smaż na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje.
- Po zagęszczeniu, dostosowujemy punkt soli i zwracamy boczek.
- Po odpoczynku wracamy do ciasta. Bierzemy małe porcje i formujemy go w cylinder, wałkując je na posypanym mąką blacie.
- Po uformowaniu cylindra Kroimy na 2 cm kawałki. długie i formujemy gnocchi, zaznaczając ewentualnie widelcem charakterystyczne rowki.
- Mamy tylko ugotuj gnocchi partiami we wrzącej wodzie i soli, aż odejdą od dna garnka i zaczną pływać, po czym zabierzemy je szpatułką do sosu.
- A teraz delektujmy się gnocchi ziemniaczanymi z pikantnym sosem pomidorowym z serem.