Hummus z ciecierzycy

Humus to pasta z ciecierzycy o tłuczone ziemniaki udekorowane sokiem z cytryny, sosem tahini lub śmietaną i oliwą z oliwek. To danie jest bardzo tradycyjne w kuchni arabskiej i mocno uderza również w naszych hiszpańskich kuchniach. Tahina to pasta z nasion sezamu, która wraz z przyprawami nadaje jej charakterystyczny posmak.

Ten hummus z ciecierzycy może być idealny do wszelkiego rodzaju przystawki lub też jako danie główne jako przecier lub makaron na tosty. Ciecierzyca to jeden z węglowodanów dostarczających organizmowi najwięcej energii, polecany również diabetykom.

Składniki

• 200 g suszonej lub ugotowanej ciecierzycy.
• 1 ząbek czosnku.
• 1/3 łyżeczki soli.
• 1/2 łyżeczki kminku.
• Sok z połowy cytryny.
• Szczypta słodkiej papryki.
• Pietruszka.
• Oliwa z oliwek
• 1/2 szklanki wody
• 2 duże łyżki tahini.

Przygotowanie

Najpierw ugotujemy ciecierzycę w wodzie w szybkowarze przez około 25 minut. Przed zamknięciem puli będziemy musieli je usunąć. Jeśli zdecydujesz się na już ugotowaną ciecierzycę, zapiszesz ten krok.

Następnie odcedzimy ciecierzycę i zmiażdżymy widelcem. Jeśli masz procesor, maszynę lub mikser, możesz je tam również zmielić.

To dodamy do tego puree, ząbek czosnku, kminek, sól, sok z cytryny i sos tahini. Bijamy ponownie, aż wszystko jest dobrze zintegrowane.

Więc chodźmy dodając stopniowo wodę wodę, aż uzyskasz pastę, jak rodzaj meksykańskiego guacamole.

Na koniec przeniesiemy ten hummus na talerz i Udekorujemy posiekaną natką pietruszki i odrobiną słodkiej papryki. Ponadto możesz dodać zarezerwowaną ciecierzycę.

Więcej informacji o przepisie

Łączny czas 30 minut

Kilokalorie na porcję 451