Czy kiedykolwiek przygotowywałeś focaccię w domu? Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, zapraszam! To idealna recepta na pozbycie się strachu przed tego typu masami. I spójrz na to z wyglądu focaccia z karmelizowaną cebulą i grzybami, nie chcesz spróbować?
Focaccia to wspaniały zasób dla następnego letnie uroczystości i ogólnie, kiedy masz gości. Można je również przygotowywać z szerokiej gamy składników. Gdy pozbędziesz się strachu przed robieniem ciasta, staje się to grą pełną możliwości.
Karmelizowana cebula i grzyby to łatwe połączenie na początek. Nie są sami w tej focacci; nie brakuje niezbędnego w każdym przepisie oleju i sera. Z podanych ilości można przygotować jedną wielkości blachy do pieczenia. Nie wyjdziesz głodny!
Przepis
- 330 ml. ciepłej wody
- 2¼ łyżeczki błyskawicznych drożdży chlebowych
- 490 g. MÄ…ki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 8 łyżki oliwy z oliwek
- 2 cebule, julienned
- 8 pokrojonych w plasterki pieczarek
- Szczypta soli
- Szczypta czarnego pieprzu
- 120 g. tarty ser
- Świeży rozmaryn
- W średniej misce mieszamy 220 ml. ciepłej wody z drożdżami instant, ½ łyżeczki cukru i odstawić na 5 minut.
- Potem w innej misce mąkę mieszamy, wodę i pozostały cukier, poprzednią mieszankę już odpoczętą, olej i sól, aż się połączą. Przykryj ciasto ręcznikiem kuchennym i odstawić na 30 minut w temperaturze pokojowej.
- Raz wypoczęty, spuszczamy powietrze z ciasta naciskając pięściami i ugniatając kolejne 5-8 minut. Następnie wkładamy ciasto do lekko naoliwionego pojemnika, przykrywamy folią i odstawiamy do wyrośnięcia 9 godzin w lodówce lub całą noc.
- Następnie spryskujemy blacha do pieczenia z olejem oliwę z oliwek i przełożyć do niej ciasto, delikatnie rozciągając je rękami, aż pokryje całą powierzchnię.
- Przykryć czystą ściereczką lub folią spożywczą i pozostawić do wyrośnięcia podwoić swoją wielkość i powstają bąbelki przez około dwie godziny.
- W tym czasie na patelni rozgrzej 4 łyżki oliwy z oliwek Podsmaż cebulę na średnim ogniu przez 6 minut. Następnie zmniejszamy ogień do średniego i kontynuujemy gotowanie, aż się skarmelizują. Zdejmujemy je więc z patelni i rezerwujemy.
- Na tę samą patelnię wlej dwie łyżki oliwy z oliwek i podsmaż grzyby pokrojone w plasterki z odrobiną soli i pieprzu na złoty kolor.
- To rozgrzej piekarnik do 220ºC i składamy focaccię.
- Aby to zrobić, dociśnij ciasto palcami robić odciski na chlebie.
- Posypujemy serem na wierzchu, a następnie równomiernie rozprowadzić karmelizowaną cebulę.
- To rozdajemy grzyby i posypać świeżym rozmarynem.
- Skończone spryskując dwie łyżki oleju oliwa z oliwek i szczypta soli.
- Wkładamy blachę do piekarnika i gotować przez 20-25 minut aż ciasto będzie złociste.
- Następnie wyjmij go z piekarnika i pozostaw na 10 minut przed pokrojeniem na kawałki.