Cielęcina fricandó, tradycyjne danie

Cielęcina fricandó, tradycyjne danie

Dziś zachęcam Was do przygotowania tradycyjnego dania z tzw gastronomia katalońska, cielęcina fricandó. Gulasz z polędwicy wołowej z grzybami, który stanie się świetną jesienną alternatywą uzupełnienia weekendowego menu. Nie masz dobrego zwodu?

Dla fricando, llata jest tradycyjnie używana, cięcie należące do łopatki zwierzęcia i charakteryzujące się delikatnością i chudością. Jednak nie jest to ten, którego używałem; Każdy dobry krój do gotowania może się sprawdzić.


Zaletą tego dania jest to, że się do niego dodaje grzyby sezonowe i nadaj mu wykończenia posiekanymi migdałami i czosnkiem, które dodadzą gulaszowi treściwości i smaku. Postępując zgodnie z instrukcjami, które ci dzisiaj dam, nie będziesz mieć z tym żadnych problemów, to bardzo proste!

Przepis

Cielęcina fricandó, tradycyjne danie
Cielęcina fricando to tradycyjne katalońskie danie, idealne na jesień dzięki połączeniu mięsa, warzyw i grzybów. Sprawdź to!
Autor:
Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: Mięsa
Porcje: 4
Czas przygotowania: 
Czas gotowania: 
Czas całkowity: 
Składniki
  • 500g. steków wołowych
  • Sal
  • Zmielony czarny pieprz
  • Mąka pszenna
  • Oliwa z oliwek
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 cebule, posiekane
  • 3 marchewki, posiekane
  • 200g. pokruszony pomidor
  • 1 gałązka rozmarynu
  • 1 liść laurowy
  • ½ kieliszek czerwonego wina
  • 400 ml. bulion mięsny
  • 125g. Grzyb
  • 125 g. Grzyb
  • 25 g prażonych migdałów
  • 1 gałązka pietruszki
Przygotowanie
  1. Doprawiamy filety wołowiny, następnie oprószamy je mąką i lekko potrząsamy rękami, aby pozbyć się nadmiaru mąki.
  2. Na dużym ogniu stawiamy rondelek z dużą ilością oliwy z oliwek i gdy oliwa jest już bardzo gorąca, podsmażamy steki po obu stronach. Po zakończeniu usuwamy je do źródła i rezerwujemy.
  3. W tym samym rondlu zmniejsz nieco ogień, dodaj odrobinę oliwy z oliwek i podsmaż cebulę i 2 ząbki czosnku drobno posiekać ze szczyptą soli przez 5 minut.
  4. Następnie dodajemy marchewkę i gotujemy jeszcze 10 minut.
  5. Po dodajemy pomidora, gałązkę rozmarynu i liść laurowy, wymieszać i gotować 5 minut, aż pomidor zgęstnieje.
  6. Następnie dodajemy filety, Zwiększamy ogień i dodajemy czerwone wino, gotujemy przez dwie minuty.
  7. Wlewamy bulion mięsa i przykryć zapiekankę. Gdy dojdzie do wrzenia, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj przez 20 minut pod przykryciem garnka.
  8. Podczas przygotowujemy grzyby i grzyby. Czyścimy i siekamy.
  9. Po 20 minutach, dodaj grzyby i grzybami do zapiekanki i gotuj przez 10 minut.
  10. Wykorzystujemy tę małą ilość czasu, aby przygotuj ugryzienie. W tym celu w moździerzu ucieramy pozostały ząbek czosnku, prażone migdały, gałązkę pietruszki i kilka łyżek bulionu z zapiekanki, aż uzyskamy pastę.
  11. Dodajemy to posiekane do zapiekanki, wymieszać i smażyć jeszcze kilka minut, aby się połączyło.
  12. Podobało nam się gorące fricand z wołowiną.

Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.