Jestem pewien, że nie raz zdarzyło ci się gotować „na wszelki wypadek” i skończyć z resztkami w garnku, połową talerza ryżu na półmisku lub dobrym kawałkiem pieczonego kurczaka w lodówce. Jedzenie pozostawione w kuchni Nie musi trafić do kosza, jeśli wiesz, jak go prawidłowo przechowywać i masz kilka pomysłów, jak wykorzystać go do stworzenia nowych potraw.
Co więcej, w prawie każdym domu wciąż rozbrzmiewają słowa rodziców i dziadków: „Żywności nie należy wyrzucać”Dziś dysponujemy większymi niż kiedykolwiek zasobami, aby wydłużyć okres przydatności żywności, bezpiecznie wykorzystać resztki i przekształcić to, co wydaje się bezużyteczne, w kompletne, pyszne i różnorodne posiłki. Przyjrzyjmy się, jak się zorganizować, jak prawidłowo przechowywać resztki i poznajmy kilka przepisów, które pozwolą Ci wykorzystać każdy kęs.
Trzy złote zasady bezpiecznego przechowywania resztek
Zanim zaczniesz myśleć o przepisach na wykorzystanie resztek, musisz mieć kontrolę nad tym, jak obchodzić się z tym, co pozostaje, i jak to przechowywać. Istnieją trzy podstawowe zasady które nigdy nie zawiodą: przykryj, ostudź i wstaw do lodówki.
Po skończonym posiłku nie zostawiaj gulaszu, makaronu ani mięsa w nieładzie na stole. Przenieś resztki do czystych pojemnikówPrzykryj je dokładnie i odstaw do ostygnięcia, aż nie będą już gorące. Wtedy bez problemu będziesz mógł włożyć je do lodówki.
Coś bardzo ważnego: Nigdy nie wkładaj gorącego jedzenia do zamrażarki.Poczekaj, aż temperatura spadnie (aż będzie ciepła w dotyku), ponieważ w przeciwnym razie lód wytworzy się zbyt szybko, zmieniając konsystencję jedzenia i zmuszając zamrażarkę do intensywniejszej pracy.
Po rozmrożeniu ugotowanego dania najrozsądniej jest Nie przechowywać w lodówce dłużej niż 2-3 dniA gdy podgrzewasz potrawę, upewnij się, że jest gorąca w środku: musisz ogrzać środek porcji do wysokiej temperatury, samo podgrzanie zewnętrznej części nie wystarczy.
Jeśli to możliwe, przechowuj resztki w szczelne pojemniki, najlepiej krótkie i szerokieDzięki temu szybko się schładzają i zmniejszają ryzyko rozwoju bakterii. Pojemniki te są również łatwiejsze do układania w lodówce, co pomaga zachować porządek.
Różnice między chłodzeniem a zamrażaniem potraw
Wkładanie resztek do lodówki to najczęstsza czynność, a w większości przypadków Konsystencja i smak pozostają całkiem dobre. W ciągu następnych dni. Chłodzenie spowalnia proces psucia się, ale nie zatrzymuje czasu: aby żywność przechowywana w lodówce pozostała bezpieczna, należy ją spożyć w ciągu kilku dni.
Z drugiej strony zamrożenie pozwala na znacznie dłuższy okres przydatności do spożycia, chociaż Lód może zmienić strukturę niektórych produktów spożywczych. Po zamrożeniu woda zwiększa swoją objętość, rozbijając włókna, a po rozmrożeniu traci soczystość i zmienia się tekstura.
Istnieją składniki, które nie nadają się do zamrożenia: ziemniak i jajko na twardoNa przykład, po rozmrożeniu często stają się gumowate lub mączyste. Gulasze z dużą ilością ziemniaków lub dania z jajkami na twardo najlepiej spożyć w lodówce w krótkim czasie lub wykorzystać ponownie do innych potraw, nie zamrażając ich w stanie surowym.
Na Jasnej stronie, większość gotowanych warzyw, mięs i bulionów Bardzo dobrze się mrożą, jeśli są odpowiednio zapakowane. W takich przypadkach użycie woreczków do mrożenia lub pojemników próżniowych może wpłynąć na smak i konsystencję.
Praktycznym sposobem jest zamrożenie ich w pojedynczych porcjach: W ten sposób rozmrozisz tylko to, co zamierzasz zjeść Dzięki temu unikniesz konieczności podgrzewania tej samej potrawy kilka razy, co nie jest zalecane ze względu na bezpieczeństwo żywności.
Organizacja kuchni: listy, daty i porządek w lodówce
Większości marnowania żywności można łatwo uniknąć planowanie zakupów i menu trochę lepiejZanim udasz się do supermarketu, zrób inwentaryzację swojej lodówki i spiżarni i zapisz sobie tylko to, czego naprawdę potrzebujesz.
Bardzo pomaga wiedza o tym, co zamierzasz gotować w ciągu tygodnia. Projektowanie menu z uwzględnieniem rzeczywistej liczby gościZastanów się, jak często będziesz jeść w domu i jakie porcje zazwyczaj chce każda osoba. Lepiej podawać nieco mniejsze talerze i pozwolić tym, którzy chcą dokładki, wziąć więcej, niż napełnić wszystko, co i tak trafi do kosza.
Kupując, priorytetyzuj świeże, sezonowe produkty w odpowiedniej ilościUnikaj gromadzenia owoców i warzyw, na których zjedzenie nie będziesz miał czasu: lepiej uzupełniać zapasy co kilka dni, niż trzymać w lodówce połowę szuflady i się nią psuć.
Zwróć szczególną uwagę na daty ważności i daty minimalnej trwałościTo nie to samo: żywność po upływie terminu ważności może nie być bezpieczna, natomiast żywność po upływie terminu przydatności do spożycia zazwyczaj nadal jest bezpieczna, jeśli dobrze wygląda, pachnie i smakuje.
W lodówce kluczem jest obrót. Umieść połóż przed sobą produkty, których termin ważności upływa wcześniej A nowo zakupione produkty zostaw z tyłu. Oznacz pozostałe pojemniki zawartością i datą, dzięki czemu będziesz wiedzieć na pierwszy rzut oka, co należy wykorzystać w pierwszej kolejności i nie zapomnisz o tym na końcu.
Użyteczne gotowanie: myśl o składnikach, a nie o resztkach.
Jedną z najbardziej użytecznych zmian w sposobie myślenia jest zaprzestanie postrzegania tego, co pozostało, jako „resztek” i zaczęcie postrzegania tego jako składniki gotowe do użyciaPołowa fileta z kurczaka może być gwiazdą sałatki, garść białego ryżu może stać się kompletnym daniem stir-fry, a dwa zwiędłe warzywa mogą nadać smak wyśmienitemu bulionowi.
Wyobraźnia odgrywa kluczową rolę. Delikatne mieszanie resztek pozwala... tworzyć zupełnie nowe dania Wykorzystaj to, co już masz pod ręką. Łącz chrupiące tekstury z bardziej kremowymi, łagodne smaki z bardziej intensywnymi nutami i przede wszystkim nie bój się eksperymentować.
Istnieją przepisy, które wręcz powstały z myślą o recyklingu: tortille „zrobione z tego, co jest dostępne”Dania z ryżem smażonym, zupy zawierające tysiące warzyw, sałatki zawierające wszystko, od zimnego makaronu po kawałki ryby, a oczywiście domowe krokiety – absolutne królowe wykorzystania resztek.
Bardzo pomocne może być również przeznaczenie jednego dnia w tygodniu na zrobienie czegoś "czyszczenie lodówki"Tego dnia sprawdź wszystko, co wkrótce straci ważność, resztki z poprzednich dni i warzywa, które zaczynają się psuć. Z odrobiną pomysłowości możesz skomponować całkiem niezłe posiłki.
A jeśli okaże się, że nie masz czasu na korzystanie z czegoś, skorzystaj z inteligentnego zamrażania: małe porcje, dobrze opisane i ułożoneW ten sposób możesz łatwo przygotować obiad każdego dnia, używając składników, które masz w zamrażarce.
Dziesięć wskazówek, jak lepiej wykorzystać żywność i ograniczyć marnotrawstwo
Organizacje konsumenckie i podmioty działające na rzecz bezpieczeństwa żywności proponują szereg bardzo prostych wytycznych, aby: Jedzenie ląduje na talerzu, a nie w koszuPodsumowując, najważniejsze z nich to:
- Zawsze rób listę zakupów i trzymaj się tego, aby uniknąć impulsywnych zakupów, których i tak nikt nie skonsumuje.
- Zaplanuj menu myśląc o tym, kto będzie jadł i jakie będą porcje, a nie „na wszelki wypadek”.
- Kupuj świeże w małych ilościach i wykorzystaj sezonowość, aby wszystko smakowało lepiej i dłużej zachowało świeżość.
- Sprawdź daty Sprawdź datę ważności i datę minimalnej trwałości oraz potwierdź rzeczywisty stan żywności przed jej wyrzuceniem.
- Przechowuj każdy produkt prawidłowo.z odpowiednim opakowaniem, etykietami z datą ważności i, jeśli to konieczne, z wykorzystaniem zamrażarki.
- Oddzielaj produkty surowe od ugotowanych aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego i dokładnie oznaczyć pojemniki.
- Nie daj się nabrać na oferty jeśli wiesz, że nie zjesz wszystkiego na czas.
- Kontroluj ilości podczas gotowania A jeśli przesadzisz, pomyśl od razu, jak wykorzystać resztki.
- Daj priorytet przedmiotom, których termin ważności wkrótce upływa.organizowanie posiłków na podstawie tych produktów.
- Przechowuj lub zamrażaj resztki możliwie jak najszybciej w czystych, odpowiednio dużych pojemnikach.
Stosując te dziesięć zasad w życiu codziennym, ilość odpadów jest znacznie zmniejszona A przy okazji, ma to znaczenie dla Twojego portfela i Twojej świadomości ekologicznej.
Nowoczesne narzędzia i sztuczki dla lepszej konserwacji
Dzisiaj mamy do dyspozycji wiele narzędzi, które ułatwiają skuteczniej konserwować żywność. Pakowarki próżniowePozwalają na przykład znacząco wydłużyć świeżość zarówno surowych, jak i gotowanych potraw.
Niektóre marki wprowadziły na rynek Torebki i rolki nadające się do lodówki, zamrażarki, a nawet kąpieli wodnejWykonane z materiałów nadających się do recyklingu, aby zmniejszyć wpływ na środowisko. Pakowanie próżniowe przed zamrożeniem minimalizuje powstawanie kryształków lodu i pomaga zachować konsystencję mięsa, ryb i warzyw.
Istnieją również systemy z specjalne pojemniki próżniowe które są połączone z bezprzewodowymi pompkami. Są bardzo praktyczne do przechowywania resztek przygotowywanych potraw, zachowując ich właściwości na dłużej zarówno w spiżarni, jak i w lodówce czy zamrażarce.
Co więcej, jest ich coraz więcej pojemniki ze stali nierdzewnej wielokrotnego użytku Nadają się zarówno do przechowywania, jak i gotowania. Wiele z nich można używać w piekarniku lub kuchence mikrofalowej (bez pokrywki), zamrażać i myć w zmywarce, co pozwala ograniczyć zużycie plastiku jednorazowego użytku.
Jeśli do tego wszystkiego dodasz nawyk praktykowania tego, co nazywa się gotowanie wsadowe —poświęcając kilka godzin tygodniowo na gotowanie różnych dań bazowych, które następnie możesz łączyć — zrobisz połowę pracy. Pieczone warzywa, gotowane rośliny strączkowe, ryż, buliony… wszystko to doskonale się przechowuje i pozwala improwizować dania z resztek bez stresu.
Jak prawidłowo przechowywać różne rodzaje żywności
Nie wszystkie produkty zachowują się tak samo. Istnieją produkty spożywcze, które dobrze znoszą warunki panujące w lodówce. i inne, które lepiej pominąć, aby zachowały smak i konsystencję.
Wiele resztek gotowanych potraw doskonale przechowuje się w lodówce przez noc, pod warunkiem, że są dobrze przykryte. Wiele świeżych produktów również wymaga przechowywania w lodówce, aby zachować świeżość: mięso, rybyprodukty mleczne, kiełbasy i niektóre warzywa.
Istnieją jednak owoce i warzywa, które W ogóle nie znoszą nadmiernego zimna.Pomidory tracą smak i konsystencję w lodówce, a owoce takie jak banany lub pomarańcze najlepiej przechowują się w chłodnym, suchym miejscu w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz poznać praktyczne pomysły, dowiedz się więcej Jak konserwować owoce i warzywa.
Kiedy wiesz, że nie będziesz czegoś używać w krótkim okresie, pomyśl o zamrażarce jak o sprzymierzeńcu lub domowe przetwory. Mięso wstępnie ugotowane, dużo warzyw, sosów, bulionów i serów Można je bez problemu zamrozić, jeśli zostaną odpowiednio przygotowane. Pokrój je, podziel na porcje i opisz, aby później nie było wątpliwości.
Kluczem jest wiedzieć chociaż trochę. jak zachowuje się każda żywność i dostosować się: nie wszystko musi mieszkać w lodówce i nie wszystko może znieść zimno.
Pomysły na wykorzystanie resztek mięsa i kurczaka
Mięso to jeden z najbardziej wszechstronnych składników, jeśli chodzi o recykling resztek potraw. Z resztek pieczeni, gulaszy czy grillowanego mięsa możesz przygotować dużo nowych kreacji które nie mają nic wspólnego z daniem oryginalnym.
Klasyczną opcją jest salpicón: Rozdrobnij golonkę wołową lub inne gotowane mięsoWymieszaj go z cebulą, papryką, pomidorem i dressingiem na bazie oliwy i octu, a otrzymasz imponującą sałatkę na ciepło lub na zimno.
Jeśli wykorzystasz resztki pieczonego kurczaka, będzie to bardzo proste. Kości i skórę można gotować z warzywami (Marchewka, por, cebula…) – przygotuj pyszny domowy bulion. Rozdrobnione mięso idealnie nadaje się do nadziewania cannelloni, empanad, fajitas, wzbogacania sałatek Cezar, a nawet do szybkiego stir-fry z ryżem.
Jeśli zostało Ci mięso mielone z sosu bolońskiego lub makaronu z serem, wykorzystaj je jako dodatek do domowej pizzy lub farsz z bakłażanaEmpanady, papryczki lub lasagne. Wystarczy wymieszać z odrobiną sosu pomidorowego lub beszamelowego i upiec.
Innym pomysłem jest przetworzenie resztek mięsa na Pieczeń mięsnaWystarczy wymieszać z jajkiem, bułką tartą lub puree ziemniaczanym i upiec. To świetny sposób na wykorzystanie niewielkich ilości resztek ciasta.
Krokiety: wielka klasyka recyklingu
Jeśli istnieje przepis, który symbolizuje wykorzystanie resztek, to są to krokiety. Przy odrobinie organizacji, Prawie każde resztki możesz przerobić na krokiety nieodparty.
W przypadku pieczonego kurczaka, duszonego mięsa lub duszonej wołowiny, dokładnie rozdrobnij mięso, usuń kości i nadmiar tłuszczu, a następnie zmiel je, jeśli chcesz uzyskać drobniejszą konsystencję. Wymieszać z gęstym sosem beszamelowym.Pozostawić do ostygnięcia, uformować krokiety, obtoczyć je i usmażyć lub upiec.
Resztki ryby również świetnie nadają się do krokietów, pod warunkiem, że ostrożnie je usuniesz. wszystkie ciernie i skórkiMorszczuk, dorsz, resztki gulaszu z owoców morza... niemal wszystko nadaje się do panierowania.
Nawet z resztek tradycyjnego gulaszu można przygotować kilka spektakularnych dań. krokiety gulaszoweDo sosu beszamelowego dodaj mięso, trochę szynki i dobry, zredukowany bulion, aby dodać smaku.
Zaletą jest to, że po uformowaniu, Zamrażają się cudownieWystarczy umieścić je na tacy, zamrozić, a następnie przełożyć do woreczka lub pojemnika. W ten sposób krokiety będą gotowe do smażenia każdego dnia.
Przeciery, kremy i zupy do przechowywania warzyw i roślin strączkowych
Jeśli masz warzywa, które więdną lub rośliny strączkowe pozostawione same w doniczce, pomyśl o Przeciery i kremy jako ratunekSą proste, wygodne i dają nieskończoną liczbę możliwości kombinacji.
To takie proste, jak wrzucenie wszystkiego do garnka. gotowane warzywa lub rośliny strączkowe Dodaj trochę bulionu lub wody, a jeśli chcesz, by sos był gęstszy, dodaj ziemniaki lub marchewkę. Gotuj przez kilka minut, a następnie zmiksuj. Cukinia, marchewka, dynia, resztki warzyw… cokolwiek chcesz.
Jeśli masz resztki ugotowanych ziemniaków, możesz je wykorzystać ponownie puree ziemniaczane lub ciasto ziemniaczanedodając mleko, masło, ser lub inne warzywa, które masz pod ręką.
W dziale zup resztki warzyw, łodygi i czyste skórki pozwalają na przygotowanie zupy bardzo smaczne domowe bulionySkórki cebuli, skórka dyni, łodygi selera, końcówki marchewek... wszystko to, po dokładnym umyciu, doda smaku wodzie, w której gotujemy posiłek.
Do tych bulionów można dodać luźny makaron, ziarna ryżu, pieczone lub suszone warzywa, aby je zagęścić pełne zupy, a nawet dania typu ramen, całkowicie spersonalizowane, z tym co masz w lodówce.
Lasagne, cannelloni, quiche i inne przepisy, które sprawdzą się w każdym przypadku
Dania warstwowe lub faszerowane to idealne miejsce na wiele resztek. Lasagne może powstać z pieczone warzywa, resztki mięsa, trochę ryby lub nawet zmiażdżone rośliny strączkowe.
Wystarczy kilka płatów makaronu, lekki sos beszamelowy i chęć wykorzystania resztek. Wymieszaj resztki z odrobiną sosu pomidorowego, nakładaj naprzemiennie warstwy makaronu, farszu i sosu beszamelowego, posyp serem i zapiekaj. Rezultatem będzie nowe danie. I nikt nie pomyśli, że pochodzi ono z szuflady pełnej resztek.
Podobnie dzieje się z cannelloni: rozdrobnione mięso lub kurczak, wymieszane z warzywami lub odrobiną foie gras, staje się luksusowym nadzieniem. To tradycyjny sposób robienia rzeczy w wielu domach. wykorzystać mięso z gulaszu lub świątecznych potraw.
Inną świetną opcją jest quiche lub tarta wytrawna. Spód z kruchego lub francuskiego ciasta, mieszanka jajek i mleka lub śmietanki, a w środku wszelkiego rodzaju dobrze pocięte skrawki: smażone warzywa, pokrojona w kostkę szynka, wysuszony ser, poszarpany kurczak itp.
Co więcej, te przygotowania są bardzo dobrze zachowane W lodówce zachowają świeżość przez jeden lub dwa dni, a część porcji można zamrozić i wykorzystać na inne okazje.
Sałatki, omlety i dania smażone: ponowne wykorzystanie bez komplikacji
Sałatki to świetny sposób na wykorzystanie resztek. Z dobrą bazą z zielonych liści lub zimnego makaronu, możesz dodaj kawałki mięsa, ryby, sera, owoców lub roślin strączkowych i przygotuj całe danie w zaledwie kilka minut.
Wczorajsza prosta grillowana pierś z kurczaka zamienia się w Sałatka Caesar W połączeniu z sałatą, tostem, serem i bogatym sosem będzie przepyszne. Resztki białego ryżu można również wykorzystać w zimnych sałatkach z warzywami, kukurydzą, tuńczykiem lub jajkiem.
Kolejnym niezawodnym trikiem są tortille „z tego, co masz pod ręką”. Wszelkie resztki smażonych warzyw, szpinaku, mielonego mięsa lub posiekanej ryby Można go wymieszać z roztrzepanym jajkiem i usmażyć na patelni. Niezależnie od tego, czy w wersji francuskiej (jak omlet), czy gęstszej, daje niezliczone możliwości.
Smażony ryż lub makaron gotowany w woku jest idealny do małe ilości różnych składników Pojedynczo nie stanowią porcji, ale razem już tak. Dodaj jajko, sos sojowy lub przyprawy, a w mgnieniu oka otrzymasz nowe danie.
Jeśli dodasz domowe dressingi i sosy (winaigrette, jogurt z przyprawami, lekkie majonezy), Resztki przestają wyglądać jak resztki i stają się potrawami z własną osobowością.
Jak wykorzystać dojrzałe owoce i czerstwy chleb
Dojrzałe owoce należą do najbardziej zapomnianych owoców, a jednak gdy są bardzo słodkie, idealnie nadają się do domowe desery i śniadaniaZaciemnione banany idealnie nadają się do ciast i muffinek, ponieważ dodają im naturalnej słodyczy i soczystości. Pomysły i przepisy znajdziesz w naszym artykule na temat banany i klasyczne przepisy.
Można również przetworzyć lekko przejrzałe owoce koktajle i koktajleZmiksuj z jogurtem lub mlekiem roślinnym. Dodaj odrobinę miodu lub cynamonu, a otrzymasz szybką i sycącą przekąskę.
Inną opcją jest przygotowanie domowych kompotów lub dżemów: owoce pokroić, dodać około 70-80% ich wagi w cukrze, gotować na małym ogniu i mieć idealny dodatek do tostów, jogurtu lub deserówTo świetny sposób na uratowanie jabłek, gruszek, truskawek i innych owoców zanim się zepsują.
Coś podobnego dzieje się z chlebem: To jedna z najczęściej marnowanych żywności I ma wiele możliwości na drugie życie. Pokrojony w kostkę i uprażony w piekarniku lub na patelni, staje się grzankami do zup, kremów i sałatek.
Jeśli chleb czerstwieje, ale nadal nadaje się do spożycia, możesz go wykorzystać Tosty francuskie, puddingi lub jako baza do bułki tartejMożna ją również zetrzeć, aby uzyskać domową bułkę tartą do panierowania steków, przyrządzania chrupiących zapiekanek lub zagęszczania niektórych potraw.
Rośliny strączkowe, ryż i makaron: idealne bazy do nowych dań
Resztki ugotowanych roślin strączkowych, takich jak soczewica czy fasola, można przetworzyć na gładkie kremy lub pasztetyZmiksuj rośliny strączkowe z odrobiną bulionu, oliwą z oliwek i ulubionymi przyprawami, a otrzymasz przystawkę lub dip do smarowania chleba.
Na przykład ciecierzyca w gulaszu madryckim doskonale nadaje się do przygotowania kremy typu hummusDodaj tahini, cytrynę i kmin. Albo podsmaż je ze szpinakiem, czosnkiem i papryką, aby przygotować szybki posiłek.
Z białym ryżem, królem resztek, możliwości są również ogromne. Oprócz dań stir-fry, możesz przygotować Włoskie arancini: kulki ryżowe nadziewane (mięsem, serem lub warzywami), panierowane i smażone na złoty kolor.
Ugotowany makaron pozostawiony w naczyniu można poddać recyklingowi zimne sałatki, zapiekanki z serem albo tortille makaronowe. Jeśli wymieszasz je z podsmażonymi warzywami, odrobiną sera i upieczesz na złoty kolor, nikt nie zgadnie, że to resztki.
Bazy te (rośliny strączkowe, ryż, makaron) są bardzo wszechstronne, sycące i pozwalają połączyć resztki innych składników które rozrzuciłeś, tworząc kompletne i bardzo różne dania.
Resztki deserów i słodyczy
Istnieje również wiele możliwości ponownego wykorzystania ciast w świecie słodyczy. Z wypieków, które czerstwieją, takich jak panettone czy brioche, możesz przygotować spektakularne puddingiWystarczy zastąpić zwykły chleb resztkami i odrobinę zwiększyć ilość cukru.
Z miękkim nugatem, o którym zapomniano po świętach, można go bardzo łatwo przygotować flany i słodkie kremyNugat rozgniatamy z mlekiem, mieszamy z jajkami i pieczemy lub ścinamy według przepisu.
Dojrzałe owoce, jak już widzieliśmy, świetnie sprawdzają się w ciasta, muffiny lub kruszonkiDodając smaku i wilgoci. Możesz też zamrozić kawałki owoców, aby zawsze mieć je pod ręką do koktajli.
W ten sposób resztki deserów i specjalne słodycze Pliki te nie zostaną utracone i później będzie można się nimi cieszyć, przekształcając je na inne formaty.
Boże Narodzenie, imprezy i duże posiłki: jak sobie radzić z nadmiarem
Specjalne okazje to momenty, kiedy najłatwiej przesadzić z jedzeniem. Aby uniknąć bałaganu z resztkami, pierwszą rzeczą, jaką należy zrobić, jest... dobrze dostosuj porcje myśląc o liczbie dań, które zostaną podane.
Nawet jeśli nie chcesz, żeby zabrakło Ci jedzenia, pamiętaj, że między przystawkami, daniami głównymi i deserami Je o wiele więcej niż zwykleLepiej nałożyć mniej składników do każdego dania i mieć trochę w zapasie, niż zapełnić stół, a połowa z tego wyląduje w koszu.
Podziel to, co naprawdę zostanie, tak szybko, jak to możliwe, na pojemniki Tupperware indywidualne lub rodzinneOznacz je i zdecyduj, co zostanie w lodówce przez kolejne dni, a co od razu włożysz do zamrażarki.
Mięsa pieczone, kiełbasy i sery można ponownie wykorzystać cannelloni, krokiety, quiche lub kanapki na przyszłe posiłki. Resztki indyka świetnie nadają się do sałatek, zup lub dań smażonych na patelni.
W wielu miejscach tradycją jest, że dania takie jak cannelloni 26 grudnia są przygotowywane właśnie z resztki mięsa z Bożego NarodzeniaTo mądry (i pyszny) sposób na okazanie szacunku jedzeniu i kontynuowanie świętowania bez marnowania czegokolwiek.
W życiu codziennym, na imprezach lub w ciągu tygodnia, Dowiedz się, jak lepiej przechowywać żywność i dać jej drugie życie. Wykorzystanie resztek w nowych przepisach to prosty sposób na oszczędzanie pieniędzy, dbanie o planetę i gotowanie w sposób bardziej kreatywny. Przy odrobinie organizacji, odpowiednich pojemnikach i chęci eksperymentowania, to, co dziś jest resztkami, jutro może stać się gwiazdą stołu.
