Istnieje wiele sposobów na włączenie soczewicy do naszej diety. I choć w domu nie rezygnuję całkowicie z gulasze z roślin strączkowych Latem sałatki stają się sposobem na przedstawienie mojej ulubionej ciecierzycy, soczewicy i fasoli. I nie ma potrzeby komplikować tego Sałatka z soczewicy z pokruszonym pieczonym kurczakiem i pomidorami to doskonała alternatywa na letni posiłek.
Plus zdrowe, pożywne i świeże, Ta sałatka może towarzyszyć Ci wszędzie. Zamierzasz spędzić dzień na plaży? Włóż go do naczynia typu tupperware i zabierz ze sobą. Do uzupełnienia posiłku wystarczy kawałek owocu lub jogurtu. Czy musisz pracować? W małym pojemniku możesz zabrać ze sobą ważną porcję do torebki.
Nie trzeba dodawać, że chociaż jako główne dodatki wybrałem kurczaka i pomidory, ta sałatka na tym skorzysta dodaj trochę innych warzyw jak na przykład pokrojona w kostkę grillowana cukinia lub ogórek. Wypróbuj i dostosuj do swoich upodobań!
Przepis
- Trochę liści sałaty
- 1 garnek ugotowanej soczewicy
- 2 pieczone udka z kurczaka, pokruszone
- 1 szczypiorek
- 2 dojrzałe pomidory
- 20 migdałów (lub innych orzechów)
- Oliwa z oliwek
- Sal
- Pieprz
- Ocet
- Oczyszczamy sałatę i wycinamy liście, aby umieścić je na dnie fontanny lub naczynia.
- Po włączamy soczewicę po przepłukaniu ich pod zimną wodą, aby usunąć nadmiar soli i dobrze je odsączyć.
- Następnie dodaj pokruszone udka z kurczaka. Jeśli go nie masz, możesz szybko ugotować pierś z kurczaka lub wybrać tacę z dostępnym w handlu posiekanym kurczakiem.
- Dodajemy także posiekany szczypiorek. i pokrojone w kostkę pomidory.
- Pora roku, dopraw oliwą i octem do smaku i wymieszania.
- Po dodajemy migdały lub wybrany suszony owoc.
- Włóż do lodówki na maksymalnie pół godziny przed podaniem sałatki z soczewicy z pokruszonym pieczonym kurczakiem i pomidorem.