Ratatouille zawsze wydawał mi się jedną z najwspanialszych potraw naszej gastronomii. Zawsze mam na to ochotę, nawet latem. Oczywiście wybierając najchłodniejsze dni, aby nie dusić się nadmiernie temperaturą i pikantnością. Bo ten ratatouille z kostkami papryki tofu jest lekko pikantny, ale tak jest.
Zdrowe i kompletne danie, takie właśnie jest ratatouille z kostkami tofu, które proponuję dzisiaj. Podstawa odpowiada tradycyjnej pisto; Znajdziecie w niej cebulę, zieloną paprykę, cukinię, bakłażana, pomidora i trochę własnej licencji np. marchewki. A ten przepis idealnie nadaje się do wykorzystania resztek warzyw, które mamy w lodówce.
Przepis uzupełniają kostki tofu marynowane z czosnkiem i papryką. Jeśli tofu wydaje ci się nudne, to dlatego, że nie próbowałeś go jeszcze marynować, spróbuj! Później, jeśli ci się nie spodoba, możesz zastąpić nim w przyszłości tempeh, kurczak lub chrupiąca ciecierzyca.
Przepis
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 Cebolla
- 1 zielony pieprz
- Marchew 2
- 2 chilli cayenne
- 1 duża cukinia
- 1 średni bakłażan
- 2 bardzo dojrzałe pomidory
- 1 łyżka sosu pomidorowego
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 400g. pokrojone w kostkÄ™ tofu
- 300 ml. Z wody
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- Sól i pieprz do smaku
- ½ łyżeczka oregano
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżka sosu sojowego
- Kroimy cebulę, paprykę i marchewki pokroić na kawałki i smażyć w rondlu z dwiema łyżkami oleju i chilli cayenne przez 5 minut.
- Wykorzystujemy ten czas, aby cukinię i bakłażana pokroić w kostkę obrane, a następnie dodajemy je do zapiekanki. Doprawić i gotować przez 10 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
- Gdy warzywa zmiękną, usuwamy chilli i dodać pokrojonego pomidora i smażonego pomidora, gotując całość jeszcze przez 10 minut a potem dołożyć do ognia i rezerwy.
- Podczas gdy ratatouille gotuje przygotowujemy tofu. W tym celu umieszczamy wodę, przyprawy i pokrojone w kostkę tofu na patelnię. Po zakończeniu podgrzej na średnim ogniu, przykryj i gotuj tofu przez 8 minut. Następnie odkrywamy i gotujemy jeszcze pięć minut lub do wyparowania wody.
- Po odparowaniu wlewamy olej i smażyć przez 8 minut, aby tofu się zarumieniło.
- Aby zakończyć dodaj sos sojowywymieszaj i gotuj całość jeszcze 2 minuty.
- Aby cieszyć się tym ratatouille z marynowanymi kostkami tofu, wystarczy wszystko wymieszać.