Te słodkie pierogi które dziś proponuję, są tradycyjnym słodyczem w wielu domach w okresie Wielkiego Postu i Wielkiego Tygodnia. A kiedy już ich spróbujesz, trudno ci się oprzeć, żeby nie przygotowywać ich i nie zajadać się nimi każdego roku. Nie wierzysz mi? Sprawdź to.
Możesz przygotować własne ciasto na empanady, aby przygotować ten przepis, ale także uciekać się do ciasta francuskiego komercyjny jeśli nie masz ochoty i czasu. Rezultat będzie inny, ale nadal możesz pozwolić sobie na słodką przekąskę.
Tradycyjny przepis, który znam, zakłada przygotowanie ciasta z mąki, białego wina, oliwy z oliwek extra vergine i owoców anyżu. wypchany włosami anioła i obtoczone w cukrze. Tym razem jednak zrezygnowałem z cukru, skupiając całą uwagę na nadzieniu. Wypróbuj je!
Przepis
- 200 ml. białe wino
- 200 ml. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1-2 łyżki słodkiego anyżu
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 600-650 gr mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- anielskie włosy
- Oliwa z oliwek do smażenia
- My położyliśmy w pojemniku białe wino, oliwa z oliwek extra vergine, anyż i cynamon.
- Dodajemy mąkę i drożdże, wyrabiaj mikserem z hakiem lub rękoma, aż powstanie kula.
- Po bierzemy małe porcje i na posypanej mąką powierzchni rozciągamy je wałkiem. Można użyć okrągłej foremki, aby wszystkie były takie same, choć nie jest to konieczne.
- Gdy ciasto jest już rozciągnięte, na jednej stronie umieszczamy małą wstążkę z włosia anielskiego, a następnie składamy ciasto tak, aby nadać mu kształt pieroga.
- Potem kształtujemy krawędź poprzez jej ściśnięcie, aby zapobiec wyciekaniu nadzienia podczas smażenia lub pieczenia.
- W miarę przygotowywania kładziemy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub smażymy. Aby je upiec, rozgrzej piekarnik do 180º i włóż je do piekarnika na około 20 minut lub do momentu uzyskania złotego koloru. Jeśli wolisz je smażyć, rozgrzej dużą ilość oleju na patelni lub w rondlu i smaż w małych porcjach.
- Po upieczeniu odstaw je do ostygnięcia i zajadaj się empanadami z anielskich włosów.