Muszle cynamonowe, bułeczki cynamonowe lub cynamonowe bułki Cieszą bez względu na imię, jakie przyjmą. Są pracochłonne, owszem, ale jeśli w Święta Bożego Narodzenia zamierzasz cieszyć się kilkoma dniami wolnymi, przygotowanie tego słodkości wydaje się być świetnym pomysłem. Wyobraźcie sobie je razem z czekoladą na śniadanie, mmmmm.
Z czekoladą, przy kawie lub szklance dobrego mleka. Nadzienie cynamonowo-rodzynkowe tych ślimaków należy do tych, którymi można delektować się nawet po chwili. I taki, który podczas pieczenia pozostawia w kuchni intensywny zapach; Otwórz kuchnię, a cały dom będzie pachniał Bożym Narodzeniem.
Przygotuj je Nie jest to trudne, chociaż jest pracochłonne. Masy te muszą wzrosnąć dwukrotnie, aż podwoją swoją objętość, a czas może się różnić w zależności od temperatury. Przygotuj je zatem w dniu, w którym jesteś zrelaksowany, kiedy masz ochotę być w domu i cieszyć się gotowaniem.
Przepis
- 500g. mąka o sile
- 1 saszetka suszonych drożdży instant
- 90 g. cukru
- Jajko 1
- 60 g. topione masło
- 255 ml. mleko półtłuste
- Szczypta soli
- 170 g. brązowy cukier
- 15g. cynamon
- 65 g. topione masło
- filiżanka rodzynek
- Szkło cukrowe
- Woda
- Do ciasta wprowadzamy wszystkie składniki ciasta miska robota ugniatającego i wyrabiamy ciasto aż będzie miękkie i elastyczne, około 10 minut. Jeśli jednak zdecydujemy się robić to ręcznie, najpierw zagniatamy, mieszamy mleko z drożdżami, a następnie dodajemy lekko ubite jajko, masło, sól i cukier i wszystko mieszamy. Tę mieszaninę dodajemy do mąki i dobrze mieszamy, aż otrzymamy ciasto odchodzące od ścianek. Następnie przekładamy na blat i wyrabiamy kilka minut, aż otrzymamy gładkie i elastyczne ciasto, które prawie w ogóle się nie klei. Nie ugniataj dłużej niż trzy minuty z rzędu bez przerwy przez pięć, aby ciasto nie nagrzało się zbytnio.
- Gdy ciasto będzie elastyczne i nie klei się, robimy kulę i wkładamy ją do miski lekko nasmarowane olejem. Przykryj ściereczką lub folią i pozostaw w miejscu pozbawionym przeciągów (w lekko otwartym piekarniku), aż podwoi swoją objętość, czyli od godziny do półtorej godziny.
- Raz osiągnięty rozciągamy ciasto na powierzchni roboczej i uformuj prostokąt o wymiarach około 28 x 36 centymetrów, umieszczając najszerszy bok przed nami.
- Malujemy masłem Roztapia się całą powierzchnię rozciągniętego ciasta, z wyjątkiem centymetrowego marginesu po stronie najbliższej nam.
- Po posypać cukrem i cynamonem na maśle i rozłóż rodzynki.
- Ciasto zwijamy Zaczynając od strony najbardziej oddalonej od nas, lekko naciskając. Na koniec zgrzewamy bułkę ściskając złącze palcami.
- Następnie ostrym nożem Roladę kroimy na 9 równych części i zwinięte wkładamy do formy tak, aby można było je od siebie oddzielić o około dwa centymetry lub w pojedynczych foremkach.
- Przykrywamy folią i pozwalamy mu fermentować po raz drugi aż podwoją swoją objętość.
- Rozgrzej piekarnik do 190°C i umieść foremki na kratce w dolnej jednej trzeciej części piekarnika. Pieczemy około 20 minut lub do złotego.
- Bułeczki wyjmujemy z piekarnika i od razu posmarowujemy cukrem rozcieńczonym w odrobinie wody